Recettes
SANGRIA AU PINEAU DES CHARENTES
Pour 6 personnes:
• 1 orange à peau fine
• 450g de fraises
• 2 pêches un peu fermes
• 1 citron
75cl de pineau des Charentes.
Préparation :
Pelez les pêches, coupez-les en lamelles minces au-dessus
d'un grand saladier.
Lavez, essuyez les agrumes. Partagez-les en deux dans la largeur
puis en quatre. Otez les pépins et émincez les quartiers au-dessus
des pêches. Versez le pineau, laissez macérer 3 heures.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Ajoutez à la sangria, faites
macérer une heure.
Posez une petite louche dans le saladier, que chacun puisse se servir. Prévoyez
de l'eau gazeuse pour donner du pétillant.
Avec du melon ou des fraises, c'est un délice. Attention il titre dans la
bouteille à 17°. Alors, attention au coup de chaleur ! Bonne dégustation
avec modération naturellement...
MOULES AU PINEAU
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de moules par personnes (la recette est ici pour 4 personnes)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- un petit bouquet de persil
- 50 g de beurre demi-sel
- 2-3 verres de pineau blanc des Charentes
- 1 brique de crème liquide
Préparation :
Lavez les moules.
Dans une cocotte, mettre l'oignon l'ail et le persil émincés dans le beurre
demi-sel fondu. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les moules. Arrosez
du Pineau des Charentes.
Faire ouvrir les moules et 5 mn avant de servir, ajouter la crème liquide.
Mélangez bien et bon appétit ! Cognac Tonic :
versez dans un grand verre apéritif une base d'environ 2 à 3 cl d'un Cognac
VS ou VSOP sur 3 gros glaçon. Ajoutez du tonic jusqu'au deux tiers du verre
et agrémentez d'un zeste de citron.
Cognac Orange : dans un grand verre à cocktail,
versez sur 3 gros glaçons un tiers d'un Cognac VS ou VSOP, rajoutez deux
tiers de jus d'orange frais et garnissez avec une rondelle d'orange.
Cognac Floater : dans un verre à cocktail, versez
sur trois glaçons de l'eau pétillante puis versez délicatement du Cognac
VS ou VSOP sur l'eau pétillante pour que le Cognac reste à la surface.
Bonne dégustation !
UN NOUVEAU COCKTAIL EST NE !
Cognac SUMMIT
Pour un verre :
1 zeste de citron vert
4 fines lamelles de gingembre frais
4 cl de Cognac VSOP
6 cl de limonade artisanale
1 fine pelure de concombre
Verre : rocks ou petit tumbler
Méthode : Au verre directement
Placez le zeste de citron vert et les lamelles de gingembre dans le verre.
Versez 2 cl de Cognac VSOP. Pressez légerement 2 à 3 fois à l'aide d'un pilon.
Remplissez le verre à moitié avec des glaçons. Remuez 5 secondes à l'aide d'une
cuillère. Versez à nouveau 2 cl de Cognac VSOP. Ajoutez 6 cl de limonade et
la pelure de concombre. Remuez 5 secondes à l'aide d'une cuillère.
Nos cocktails :
A base de fruit de la passion, orange_citron vert et
même à la rose vous serai surpris par ce mariage avec le cognac ! Toujours
les servirent avec de la glace.
Nos liqueurs :
A la poire, framboise et café, ces liqueurs feront la
joie des amateurs de digestifs. |